Opskrift på energibrød
Af Gudrun Andersen

Bag dit eget brød, så du får god energi til turen.

4 dl mælk
2 dl sukker (evt. druesukker)
2 dl sirup
2 dl olivenolie
1 dl honning
650 g forskellige tørrede frugter (abrikoser, svesker, papayer, ananas, figner, dadler og rosiner)
200 g finthakkede hasselnødder
200 kokosmel
300 g rugmel
500 g grahamsmel
500 g hvedemel
2 tsk. salt

1. Sukker, sirup, honning og olie smeltes forsigtigt i en gryde.
2. Snit de tørrede frugter fint.
3. Bland alle ingredienser, evt. i røremaskine.
4. Fordel dejen på 2 plader/bageforme med bagepapir (25 /35 cm.).
5. Skær den i små portionsstykker, før dejen bages ved 189 grader i en time i forvarmet ovn.
6. Skær portionsstykkerne fri, mens dejen er varm.
7. Er brødet hårdt, har jeg med held frosset det ned og derefter spist med velbehag.